تسود مطابخ البيوت في فصل الصيف درجات عالية من الحرارة و الرطوبة، و هي كفيلة بإلحاق الضرر بجودة الفواكه و الخضار التي نقتنيها. فكيف نضمن الحفاظ عليها طازجة نضرة، رغم حرارة الجو و رطوبته في المطبخ؟

فيما يلي جملة من النصائح و الإرشادات، يقدمها الخبير الزراعي " ألون زينغر" المتخصص بالزراعة الطبيعية:

• بالنسبة لنباتات التّتْبيل - ينصح بوضع ورقة لامتصاص الرطوبة في الرزمة ("الضُمّة")، و وضع الجزء السفلي من الرزمة في كأس أو ابريق من الماء و إدخالها الى البراد. و إذا كانت ضمّة النباتات ملفوفة بأي نوع من الغلاف، يجب عمل ثقوب بالغلاف، لمقتضيات التهوئة.

• بالنسبة للتفاح و الكَرَز و العنب - يجب حفظها بالبراد، بدرجة حرارة واحدة و اثنتين، بدون رطوبة.

• بالنسبة للبُندورة و الطماطم يفضّل عدم وضعها في البراد، بل في ابرد مكان في المطبخ، و إذا كانت حبات البندورة في كيس، فيجب الانتباه الى عدم اغلاق الكيس ، لأن الحبات يجب أن تتنفّس"

• فاكهة البابايا: لا تدخلوها الى البراد، و لا تبقوها كذلك معرضة للشمس مباشرة، مع الاشارة إلى أن هذه الفاكهة تبلغ أوج نضوجها و مذاقها و فائدتها (فيتامينات) و هي مرحلة النضوج المتقدم (ألذ ما يكون).

• بالنسبة للباذنجان و القُرَع و البروكولي و الملفوف و الخيار و الكوسا – يجب تغليفها بكيس و وضعها في البراد.

• بالنسبة للموز – يجب ابقاء حبات (قرون) الموز خارج البراد حتى تظهر قشرتها بقع سوداء، و عندها يمكن ادخالها الى البراد لمدة أيام معدودات " لإطالة عمرها و زيادة لذة طعمها".

انتبهوا:

• يجب ابعاد الخيار عن الموز في البراد، و كذلك إبعاد التفاح عن "الحروش" (الشمام).
• انتبهوا أيضًا الى عدم تعريض الفواكه و الخضار الموجودة خارج البراد – لأشعة الشمس المباشرة.

المصدر: شبکة الإعلام العراقی

کوسا: کدو سبز       البروکولی: نوعی کلم        قُرَع: کدو تنبل            الملفوف: کلم

البابایا: عنبه هندی   الحروش: گرمک                الشمام: گرمک          الخَضّار: سبزیجات

الکَرَز:گیلاس            البندورة: گوجه فرنگی        فیما یلی: در زیر         تقدیم: ارائه

الخبیر: کارشناس     الزراعی: کشاورز              البرّاد: یخچال فریزر      جودة: کیفیت

طازجة: تازه            نضرة: شاداب                   امتصاص: جذب کردن  بقع: لکه

الغلاف: پوشش       ثقوب: سوراخ کردن             الرزمة؛ الضُمة: بسته

پورتال فهادان