خبراء تغذية ينصحون بشرب "العيران" في فصل الصيف
عوضًا عن المشروبات الغازية

نصح خبراء تغذية بتناول اللبن العيران (السائل)، خاصة في فصل الصيف، بدلاً من المشروبات الغازية، بسبب فوائده التي تتضمن إنعاش الجسم، و تعويض السوائل و المواد التي يفقدها الجسم بسبب التعرق.

و كلمة «العيران» المعربة عن التركية، تعرف في بعض البلدان العربية باسم "الشّنينة" أو "لبن الزبادي"، و يصنع العيران بخلط اللّبن الطبيعي مع الماء البارد مع إضافة القليل من الملح.

و قالت يونجا يوجير، عضو هيئة التدريس في قسم الهندسة الغذائية بجامعة 19 مارس بولاية جناق قلعة التركية، إن تناول العيران مفيد لجميع الفئات العمرية، بسبب قدرته على إنعاش الجسم بالإضافة إلى فوائده الصحية.

و أضافت يوجير في حوار مع الأناضول، أن العيران يحتوي على معظم المواد الغذائية الموجودة في الحليب، كالبروتين و الدهون و الفيتامينات و المعادن و الكالسيوم، مشيرة إلى أهميته في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم و قدرته على تنظيم حركة الأمعاء لاحتوائه على كائنات حية دقيقة، مثلما هو الحال مع اللبن (الزبادي).

و لفتت يوجير، أن العيران قد يثير الشعور بالنعاس لدى بعض الأشخاص بسبب احتوائه على حمض اللبنيك، الذي يساعد على استرخاء الأعصاب، مشيرة أنه بشكل عام شراب صحي و مغذي، يمكن للناس من جميع الأعمار شربه وحده أو بجانب الطعام.

بدورها قالت سونيج يتيشان، كبيرة أخصائي التغذية و المسؤولة عن قسم التغذية في مركز الأبحاث و التطبيقات الصحية في جامعة "أولو داغ" بولاية بورصة التركية:

إن المواد التي يتضمنها العيران بالإضافة إلى الملح و الماء اللذان يدخلان في مكوناته، يسهمان في تعويض المواد التي يفقدها الجسم مع العرق خلال فصل الصيف و الحفاظ على توازن تدفق السوائل في الجسم، كما يمنح العيران الجسم البوتاسيوم اللازم للحفاظ على ضغط دم طبيعي.

و أشارت يتيشان إلى أن العيران أسهل هضمًا من الحليب، و بالتالي يعد مصدرًا جيدًا للكالسيون بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من صعوبة في هضم الحليب، مضيفة أن العيران يساعد في الحد من تكاثر البكتيريا الضارة في الجسم و في التعافي من الإسهال بسبب ضبطه التهابات الجهاز الهضمي و تنظيمه حركة الأمعاء، كما أنه يريح المعدة.

كما شددت يتيشان إلى أن العيران يساعد في التحكم بمستوى الكوليسترول في الجسم و تسهم بكتيريا البروبيوتيك المفيدة التي يحتويها في التقليل من خطر الإصابة بمرض السرطان، كما يساعد البروتين الذي يتضمنه في ترميم خلايا الجسم و في تقوية العظام و العضلات و تحسين حالة الجلد.

• الأناضول