طرز تهیه ته‌چین قارچ

مواد لازم:

• برنج: ۴ پیمانه
• ماست: یک لیوان
•  زعفران: یک قاشق چای‌خوری
• زرشک: یک قاشق غذاخوری
• مرغ: ۳۰۰ گرم
• پیاز: یک عدد
• قارچ: ۱۰۰ گرم
• زرده تخم مرغ: ۳ عدد
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن مایع: نصف لیوان

طرز تهیه:

• ابتدا مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و به همراه پیاز، نمک و فلفل بپزید.
• بعد از این‌ که مرغ پخته و خنک شد استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
• در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید.
• سپس آن را با مرغ مخلوط کنید.
• زعفران را در یک سوم استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ خوب هم بزنید.
• برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید.
• کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید.
• سپس باقی مواد را روی آن بریزید و با یک قاشق کاملا آن را صاف و فشرده کنید. بعد از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ته چین شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.

  ---

• منبع: چاردیواری
  
• لایک، فراموش نشود!
• ویرایش مجدّد: پورتال فهادان

• لینک کوتاه این مطلب:

  http://goo.gl/fRb2co