آشنایی با خواص مویز و انواع کشمش ها
با خوردن مویز، غلظت خون کاهش مییابد، رگهای خونی منبسط میشوند و خون میتواند با سرعت بیشتری در بدن جریان یابد و در نتیجه مانع انباشته شدن پلاکتهای خون روی هم میشود و از لخته شدن خون در رگها جلوگیری میکند.
به حبههای درشت خشک شده انگور سیاه، مویز گفته میشود. این نوع خشکبار در واقع از نظر شکل ظاهری و رنگ آن با کشمش متفاوت، ولی از نظر خواص تا حدود زیادی شبیه آن است.
مویز نوعی خشکبار است که با خشک کردن انگور حاصل میشود. مویز نوعی کشمش است که از انگور شاهانی تهیه میشود. کشمش بیشتر برای انگور خشکیدهٔ کوچک استعمال میشود و مویز در انگور بزرگ.
مویز بر اثر خشک شدن خواص خود را از دست نمیدهد و حتی اثر نیرو بخش آن بیشتر میشود.
مویز سرشار از ویتامینهای E، A، B و املاحی مانند کلسیم، فسفر و پتاسیم است. مویز دارای اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ میباشد. همچنین باید اشاره داشت که بهترین و پرخاصیتترین نوع آن مویز پر گوشت، کم دانه یا بیدانه است.
مویز از ابتلا به آلزایمر، سرطان و دیابت جلوگیری میکند.
ترکیبات مویز اثر بسیار قوی در جلوگیری از بروز اختلالات بیماری آلزایمر دارد. هر چه میزان آنتو سیانین (عامل رنگ سیاه مویز) بیشتر باشد، قدرت مویز در جلوگیری از آلزایمر بیشتر میشود.
باید یادآوری شود که ترکیبات موجود در مویز میتواند از تصلب شرایین (سفت و سخت رگها) و چسبندگی پلاکتها جلوگیری میکند. با خوردن مویز، غلظت خون کاهش مییابد رگهای خونی منبسط میشود با خوردن مویز غلظت خون کاهش مییابد. رگهای خونی منبسط میشوند و خون میتواند با سرعت بیشتر ی در بدن جریان یابد و در نتیجه مانع انباشته شدن پلاکتهای خون روی هم میشود و از لخته شدن خون پیشگیری میکند.
به طورکلی مویز درمان کننده بیماریهای قلبی و پایین آورنده فشار خون است و برای بیماران دیابتی بسیار مفید میباشد.
مویز میتواند به تقویت معده کمک کند و برای افرادی که ناراحتیهای گوارشی دارند مفید است از دیگر خواص مهم مویز میتوان به اثرات ضد درد ضد باکتری و اثرات محافظت کنندگی از کبد قلب و سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.
مصرف مویز همچنین از سردردهای میگرنی پیشگیری میکند و موجب کاهش شدت درد آن میشود.
مویز در گروه میوهها طبقهبندی میشود و دو قاشق غذاخوری مویز معادل ۳۰ گرم حدود ۶۰ کیلوکالری انرژی دارد.
مویز منبع انرژی است و افرادی که مبتلا به یبوست هستند میتوانند در رژیم غذایی خود از مویز استفاده کنند.
مویز سرشار از ویتامینهای گروه C است ولی ویتامین B خود را از دست داده است و دیابتیها در مصرف میوههای خشک مانند مویز دقت کنند به دلیل این قند این گونه میوهها زیاد است.
در سالهای اخیر، مویز در آجیل فروشیها جایگاه ویژهای را به خود اختصاص داده است و اغلب خانوادهها از آن همراه با دیگر مغزها، برای افزایش توان و انرژی به ویژه در فصول سرد سال استفاده میکنند، اما سوال اینجاست که آیا مویز را میتوان جایگزین انگور کرد؟ آیا افراد دیابتی و چاق میتوانند از این میوه خشک استفاده کنند؟
معمولا مویز تهیه شده از انگور قرمز مجلسی یا انگور شاهانی بهتر است.
ترکیبات سیاه یا قرمز رنگ موجود در مویز از نوع آنتوسیانین و پلی فنولیک است که دارای خواص ضدسرطان و ضدآلزایمر هستند. مقدار زیاد آنتوسیانین موجب شده که ارزش مویز در مقایسه با انگور سبز و کشمش به مراتب بیشتر و کاملتر باشد.
ترکیبات مویز اثر بسیار قوی در جلوگیری از بروز اختلالات بیماری آلزایمر دارند. هر چه میزان آنتوسیانین (عامل رنگ بنفش یا سیاه مویز) بیشتر باشد، قدرت مویز در جلوگیری از آلزایمر بیشتر میشود.
از سوی دیگر این میوه میتواند با تولید انرژی در روزهای سرد سال، بدن را گرم و پرانرژی کند.
مویز حاوی آنتوسیانیدها است که ارزش غذایی آن را افزایش میدهد. و رنگ تیره مویز به دلیل وجود همین آنتوسیانیدها است که مویز ضد سرطان، درمان کننده بیماریهای قلبی و پایین آورندهٔ فشار خون است.
مویز میتواند به تقویت معده کمک کند و برای افرادی که ناراحتیهای گوارشی دارند، مفید است.
مویز موجب تقویت سیستم گوارش بدن میشود و برای مادران باردار، شیرده و کودکان مفید است چرا که میتواند به عنوان میان وعده مصرف شود.
چنانچه هر فردی هر روز صبح ۲۱ عدد مویز را ناشتا مصرف کنند، موجب افزایش هوشیاری و قوت بدن آنها میشود.
افرادی که صبح بعد از بیدار شدن از خواب، احساس خستگی، ضعف و ناتوانی میکنند، با مصرف مویز به مدت ۶ ماه ناشتا، بدنشان قوت زیادی میگیرد، مغزشان تقویت شده وسردی و بلغم از بدن آنها خارج میشود.
مویز و بادام منبع غنی از کلسیم میباشند و موجب تقویت و استحکام مفاصل نیز میباشند. با مصرف معجون یک لیوان شیر و یک قاشق عسل و پودر سنجد میتوان در هر سنی استخوانها را تقویت کرد و بدن را تقویت نمود.
کدام کشمش بهتر است؟
به میوه رسیده و خشک شده ارقام مختلف انگور بیدانه یا دانه دار، کشمش گویند. کشمش آفتاب خشک، سایه خشک، تیزابی و انگوری از جمله کشمشهایی است که این روزها در بازار به فروش میرسد. کشمش آفتاب خشک به کشمش پلویی هم معروف است و کیفیت و قدرت بالا و طعم خوبی دارد. رنگ سرخ، ملاک تشخیص این کشمش از انواع دیگر آن است.
کشمش سایه خشک نوعی کشمش است که رنگ آن تغییر نکرده و سبز باقی میماند. انگورعسگری به این روش خشک میشود و ارزش تغذیهای آن بالاست.
کشمش تیزابی به وسیله تیزاب خشک میشود. این ماده از طعم و بو و کیفیت کشمش میکاهد و دوز زیاد آن سرطانزاست. رنگ کشمش، زرد مایل به قهوهای خرمایی است. این کشمش به دلیل روغن موجود در تیزاب سطحی چرب و نیمه براق دارد و این ملاک مناسبی برای تشخیص آن است.
کشمش انگوری به تیزاب آغشته و با دود گوگرد خشک میشود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوهای روشن است و به دلیل ترکیبات گوگردی فشار مضاعفی بر کلیهها تحمیل کرده و برای سلامت مضر است.